Стол 0 диета меню на неделю

Диета назначается после операций на органах пищеварения, при полубессознательном состоянии нарушение мозгового кровообращения, черепно-мозговая травма, инфекционные заболевания с высокой иемпературой и др. Цель назначения диеты - обеспечить питание в условиях, когда прием обычной пищи невозможен, затруднен или противопоказан; максимальная разгрузка и щажение органов пищеварения, предупреждение вздутия кишечника метеоризм.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Рацион на неделю: диета «Стол № 5»

Как опубликовать статью на нашем сайте? Основной проблемой после перенесенных хирургических вмешательств на органах желудочно-кишечного тракта является нарушение всасывания и переваривания. Поэтому питание пациента после операций требует особого внимания и осторожности.

В период реабилитации больной должен получать достаточно питательных веществ и витаминов, но не нанести ущерб ослабленному желудку и кишечнику тяжелой пищей.

Такой лечебный рацион обеспечивает максимальное щажение желудочно-кишечного тракта и способствует его быстрому восстановлению. Помимо пациентов с гастроэнтерологическими заболеваниями эта система питания применяется для реабилитации больных с другими тяжелыми патологиями, которые находятся в отделении реанимации.

Помимо пациентов после оперативных вмешательств на желудочно-кишечном тракте, она применяется при нарушении мозгового кровообращения, после черепно-мозговых травм. Как уже было сказано, этот рацион призван восстановить жизненные силы больного, пополнить запасы питательных веществ и повысить общую сопротивляемость организма. Диета относится к очень строгим, скорость восстановления здоровья будет зависеть от точного соблюдения всех правил.

Поскольку такая система питания рассчитана на ослабленный организм, она подразумевает снижение нагрузки на внутренние органы, в первую очередь желудочно-кишечный тракт. Прежде всего, это касается правил приготовления пищи. Для облегчения работы пищеварительного тракта Певзнер три вида щажения: термическое, механическое и химическое.

Термическое щажение означает, что блюда и напитки должны быть теплыми. Запрещается очень холодное и очень горячее, так как такие виды пищи дополнительно нагружают кишечник и желудок. В случаях поражения головного мозга холодная или горячая пища возбуждает центральную нервную систему, что отрицательно сказывается на процессах восстановления поврежденных нервных клеток.

Химическое щажение предусматривает определенный состав пищи и напитков. До полного восстановления больного полностью запрещаются синтетические добавки, ограничиваются соль и сахар.

Вся пища должна быть натуральной и качественной. Запрещаются специи и соусы, кислая и соленая пища, кофе и крепкий чай. После операций на ЖКТ задача лечебного питания — не допустить образование газов. По этой причине запрещены бобовые, капуста, цельное молоко. Механическое щажение еще один очень важный в диете. Вся потребляемая пища должна быть хорошо проварена или пропарена, запрещаются к употреблению трудноперевариваемые продукты, которые содержат много грубых волокон.

Твердая пища может быть разрешена лечащим доктором, в остальных случаях пища должна быть жидкой, в виде разваренных каш, жидких пюре. Все компоненты должны быть перетерты или несколько раз пропущены через мясорубку.

Диета номер 0 по Певзнеру назначается в три этапа. По мере восстановления больного в меню добавляют все больше разрешенных продуктов. Каждый этап длится от двух до четырех дней и имеет свое название. Так, в первые дни после осложнений или хирургических вмешательств применяется диета 0а — она самая строгая и ограниченная.

После нее рацион расширяется — это диета 0б, заключающая фаза носит название 0в и призвана подготовить пациента к привычному питанию. Вступительная фаза диеты предназначена для больных в очень тяжелом состоянии: критически повышенная температура, первые дни после операций на пищеварительной системе, при нарушении мозгового кровообращения.

В подобных ситуациях пациент может находиться в состоянии нарушенного сознания. При этом, ему необходимо пополнять запас питательных веществ, чтобы организм был в состоянии реабилитироваться.

Диета 0а полностью исключает:. Рацион больного в начале лечения будет похожим на детское питание как по составу, так и по текстуре. Все блюда должны быть максимально измельчены, перетерты, остужены до нормальной температуры. Пища и напитки должны быть примерно градусов. Разрешается вводить в рацион:.

Весь дневной рацион должен быть разделен на приемов пищи, но в маленьких порциях. Объем одной лечебной трапезы не должен превышать г. Помимо питания пациенту нужно обеспечить оптимальный питьевой режим. В день полагается от до мл жидкости, пить нужно очищенную теплую воду. Запрещены сладкие воды, газировки, кофе, крепкий чай. С разрешения доктора вводят отвар из шиповника или другие лечебные напитки.

Калорийность такого питания составит не более ккал, что позволит покрыть энергозатраты на жизненно важные функции организма. В период диеты больной должен соблюдать постельный режим.

После установленного врачом срока наступает следующий этап диеты, стол номер 0а заменяется на 0б. Следующий этап заключается в том, что расширяется рацион пациенты и растет суточная калорийность.

В сутки больному показано потреблять до ккал. Рацион в основном представлен разваренными супам и кашами, разнообразными суфле. Пища по прежнему отваривается или готовится на пару с добавлением минимума соли. Из напитков запрещаются газированные напитки, кофе, молоко и кисломолочные продукты.

Важно при минимальном наборе продуктов максимально разнообразить рацион больного для восполнения недостающих макро- и микроэлементов , витаминов. Приготовление лечебных блюд потребует времени, но диета не продлится долго, а ее полезное действие значительно ускорит реабилитацию.

Нередко этот этап восстановления происходит в домашних условиях, в таком случае лучше запастись полезными рецептами и составить меню на неделю заранее. Рассмотрим несколько таких рецептов, которые помогут разнообразить рацион. Отварить мясное филе, остудить его два раза пропустить через мясорубку, можно измельчить его блендером до состояния пюре. Разделить яйцо на желток и белок, желток смешать с мясной пастой, а белок взбить до плотной пены. Аккуратно соединить белковую массу с мясной.

Готовить суфле на пару в смазанной форме. Рецепт супа на рисовом отваре:. Промыть до чистой воды рисовую крупу, отправить ее вариться до полной готовности. Процедить отвар и поставить его снова на огонь. Отдельно подогреть молоко и влить в него сырое яйцо, быстро перемешать, чтобы получились хлопья. В рисовый отвар влить молочную смесь, перемешать и еще раз довести до кипения. Можно перед подачей положить в суп кусочек сливочного масла , если это не запрещено доктором. Хорошо промытые ягоды нужно протереть через сито, стекший сок вылить в отдельную емкость, а оставшуюся массу от ягод поставить варить.

Готовый отвар процедить и вернуть на плиту. В холодном ягодном соке развести картофельный крахмал и влить его в кипящий отвар, проварить еще минуту и оставить остывать.

С разрешения доктора можно добавить немного сахара или сахарозаменитель, лучше всего стевию. Режим питания для стола 0б немного меняется по сравнению с предыдущим. Количество приемов пищи немного сокращается, а порции увеличиваются. В сутки пациенту можно есть по 5 раз, допускается до г пищи за один прием.

Количество жидкости можно увеличить до мл. После того, как пищеварение и самочувствие больного значительно улучшится, его переводят на следующий этап диетического питания.

Заключающей фазой диетотерапии будет стол 0в. По химическому составу и калорийности он близок к полноценному питанию, но сохраняются принципы щажения. Ее назначают только после того, как функции желудочно-кишечного тракта и других органов будут близки к полному восстановлению.

К списку разрешенных блюд для столов 0а и 0б добавляются молочные и кисломолочные продукты. Для первых блюд можно использовать крупы и овощи, предпочтительно готовить крем-супы. На второе разрешены отварные и паровые блюда из рыбы, постного мяса, протертых овощей.

Из ягод и фруктов по-прежнему можно готовить желе, муссы, пюре, свежевыжатые соки, которые разводятся водой , также разрешаются печеные яблоки некислых сортов.

Дополнительно вводятся сухари из белого хлеба, желательно домашние. В сутки разрешено не более г сухого хлеба , его можно съесть отдельно с соком слабозаваренным чаем, или добавить к первым блюдам. Обед: суп-пюре с рисом и картофелем , протертая гречневая каша. Ужин: пюре из отварного кролика , компот из яблока.

Перекус: некислое печеное яблоко, отвар из отрубей. Завтрак: куриные яйца всмятку, кисель из сухофруктов. Обед: суп-пюре из овощей, паровое суфле из хека.

Ужин: котлеты из говядины на пару, овсянка на воде протертая. В процессе приготовления блюд ингредиенты по-прежнему хорошо измельчаются. Творог и яйца перед едой тоже нужно перетирать до состояния однородной массы.

Из термической обработки разрешены только варка на воде или молоке, паровое приготовление, с разрешения врача вводят запеченные блюда без твердой корочки. В зависимости от состояния пациента и динамики патологического процесса, диета 0 стол может быть расширена дополнительными ингредиентами. Самостоятельно вводить в рацион запрещенные продукты категорически не рекомендуется.

Продукты питания с сомнительным качеством и синтетическими добавками остаются под запретом до полного выздоровления. На протяжение всего лечебного курса больному противопоказан алкоголь, даже в малых количествах. Режим питания должен быть дробным, а порции нужно формировать в пределах гр. Допустимое количество соли устанавливает доктор.

Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья (А. А. Синельникова, 2013)

Как опубликовать статью на нашем сайте? Основной проблемой после перенесенных хирургических вмешательств на органах желудочно-кишечного тракта является нарушение всасывания и переваривания. Поэтому питание пациента после операций требует особого внимания и осторожности. В период реабилитации больной должен получать достаточно питательных веществ и витаминов, но не нанести ущерб ослабленному желудку и кишечнику тяжелой пищей.

Диета, стол 0, меню на каждый день

Нулевой стол называют также хирургической диетой. Именно в такой последовательности они обычно рекомендуются, так как продолжают друг друга. Например, резекция желудка, удаление аппендицита, после других операций на органах системы пищеварения. Также показанием к назначению служит острый гастрит и тяжелые состояния после острых отравлений, то есть когда яд попадает в организм через рот. Это могут быть химические, микробные и другие отравления.

Стол № 10 (Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях)

Лечебное питание по своей сути не является самостоятельным видом лечения. Оно назначается врачом как дополнение к лекарственной терапии, и нужно для более эффективного лечения того или иного заболевания. Также диетотерапия используется в качестве профилактики возникновения. Характеристики диет служат основой для составления меню лечебного питания и лечебной кулинарии. Они являются справочным материалом для медицинских работников и. Цель диеты. Диета 15 стол обеспечивает физиологически полноценное питание в условиях больницы. По калорийности и содержанию полезных элементов жиров, белков, углеводов она практически полностью соответствует нормам питания, предусмотренным для здоровых людей, не занятых. Диета 0 - Подробное описание диеты 0, рецепты блюд с фото, рекомендуемые блюда и продукты для диеты 0, при каких заболеваниях она показана.

Из рациона питания исключаются продукты, которые содержат пурины, холестерин, экстрактивные вещества, щавелевую кислоту, эфирные масла, а также продукты с жирами, которые окислились при жарке.

Лечебная диета №0

Значительное ограничение количества натрия хлорида, уменьшение потребления жидкостей. Ограничено содержание веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную систему, раздражающих печень и ночки, излишне обременяющих желудочно-кишечный тракт, способствующих метеоризму см. Увеличено содержание калия, магния, липотропных веществ, продуктов, оказывающих ощелачивающее действие молочные, овощи, фрукты. Кулинарная обработка с умеренным механическим щажением.

В данной книге представлены все столы диеты по Певзнеру, которая доказала свою эффективность при лечении широкого круга заболеваний.

.

Комментариев: 5

  1. LORIKY52:

    vadim-vadim, упс! Запятая стёрлась (((((((

  2. nechaev_gosh:

    Лариса, наверное я неправильно написал “чайный гриб”, надо было писать уксусный гриб. Вот они у меня получаются, но я их выкидываю и боюсь пить после них оставшееся, а это похоже неправильно. Он у вас какой из себя?

  3. Владимир Е.:

    SAF1999,

  4. statut71:

    Cергей, теория любви есть лишь частью теории относительности. Нет здесь никакого учебника. Просто любовь-это не само чувство отдельно взятое, это и воспитание котрое дали в детстве, социум который окружал в отрочестве и саморазвитие в юности. В ложь, как мы помним….маленькая ложь порождает большие подозрения. И многие путают свою личную трусость или удобства с ложью во благо.

  5. bearbear:

    у наших предков были, однако, очень длинные пальцы дланей)) – см. “насморк”… написано слишком уж упрощенно и неточно )) наверное, чтобы посмеяться над дикостью варваров-язычников)) а вот когда обжигаешься автоматически хватаешься за мочку уха – с чего бы это? наверное гены предков просыпаются))