Как приготовить свиную голову в желудке

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Сальтисон из свиной головы - мясная закуска

Сальтисон или зельц — это вкуснейшее блюдо, приготовленное из нескольких видов мяса, с добавлением пряностей, придуманное гурманами-итальянцами и ставшее традиционным в Польше и на Украине.

Чтобы приготовить изысканное угощение по оригинальному рецепту, необходимо запастись временем и разнообразными мясными ингредиентами: желудок, сердце, сало, почки, легкие, мясо из свиной головы. Результат и затраты времени окупят себя. Любители мясных блюд уважают этот деликатес за изысканный вкус. Из всех видов телятины особенно ценится мясо молочных телят, которых вскармливают только молоком.

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным. Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Для тех, кто в восторге от рецепта, но сам блюдо не готовил. И что это за голова такая, 1 кг? Татьяна, я очень хочу поддержать Ваш рецепт!!! С ностальгией вспоминаю детство, когда у бабушки в деревне были свои свинки и мои родители готовили домашний сальтисон! Зельц — это прекрасная сытная закуска, которая подходит как для обычного завтрака, светского ужина либо праздничного застолья. Готовится такая закуска довольно просто!

В домашних условиях не составит. Предлагаю приготовить вот такое блюдо на праздничный стол! Вкусное, ароматное, в меру остренькое мясо. Очень легкое в приготовлении мясное блюдо. Отлично подходит для романтического ужина на двоих. Имеет изысканный и экзотический восточный вкус, чем можно приятно удивить любимого или любимую на. После того, как вы попробуете колбасу приготовленную дома своими руками - магазинную есть не сможете. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.

Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. Национальный день, когда можно есть то, что хоч День калмыцкого чая. Введите минимум 2 символа для поиска. Кулинарная школа. Магазин new. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Паштет из кролика со сливами. Рецепт на:. В кулинарную книгу. В избранное.

С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда. Белки г Жиры 27 г Углеводы 73 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Свиная голова выглядит устрашающе, но блюда из этого продукта удивительно вкусны. Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. В шопинг-лист Загружаем ваши шопинг-листы Новый шопинг-лист.

Добавить фотографию. На весь экран. Самый кропотливый этап — очистка свиной головы. Свиную голову нужно хорошо вымыть, обрезать щеки. Разрубить голову на несколько частей, удалить мозг, глаза, обрезать шкурку в тех местах, где она вам не нравится.

Затем замочить в холодной воде на 12 часов, обязательно несколько раз меняем воду. Голову и мясо отправляем на плиту и доводим до кипения, сливаем первую воду. Затем снова отправляем на плиту и варим около 2 часов, а к окончанию варки добавляем перец горошком, лавровый лист, лук, морковь, соль по вкусу — готовим до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей. Остужаем свинину и отделяем от костей. Полученные мясо, сало, хрящи мелко рубим ножом, сюда же добавляем язык.

Пробуем бульон, добавляем к нему недостающие ингредиенты: соль, молотый перец, чеснок. Как правило, мужчины обожают острые блюда, поэтому в их порцию сальтисона можно добавить чуть больше продавленного через пресс чеснока и острого перца.

Фарш для сальтисона из свиной головы готов. Готовим форму — размер и форма роли не играют. Пищевую пленку располагаем в форме так, чтобы можно было хорошо завернуть края друг на друга. Плотно укладываем фарш на пленку, заливаем бульоном. Мясо легко принимает форму емкости, в которую его поместили — поэтому размер и форма зависят от вашей фантазии.

Туго заворачиваем пленку, отправляем под пресс на ночь в холодильник. Это невероятно актуальная закуска, ведь она неизменно привлекает внимание мужчин, гостей и всех любителей мяса. Подавать его нужно охлажденным, порезанным на тонкие ломтики, с хорошей ложкой острого хрена или горчицы.

Снежинка Татьяна. Похожие рецепты. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Быстрые рецепты.

Рецепты дня. Рецепты месяца. Домашнее гриль-меню. Соусы к мясу и рыбе. Морепродукты на ужин. Легкие салаты. Сладкие пироги к чаю. Супы и бульоны. Пельмени и вареники.

Домашние заготовки. Соусы и заправки. Основные блюда. Салаты и винегреты. Блины, оладьи, сырники. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия.

Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки.

Назад в СССР: Свиной сальтисон по-украински

Забываем про колбасу! Потрясающая закуска - необычно, вкусно и сытно! Сальтисон или по-другому зельц - чисто украинская закуска, по принципу приготовления напоминает холодец, только на выходе без жидкости. Зельц я готовила и раньше, ведь это очень вкусно, но в свином желудке готовила впервые, наткнувшись на него в магазине и покопавшись немного в интернете. Скажу сразу - придется много повозится, но результат оправдывает все затраченные усилия!

Зельц из свиной головы в желудке

Повозиться, конечно, с ним придётся, но это того стоит. Вариантов приготовления этого блюда очень много, как впрочем и его названий. Одним из удачных рецептов приготовления зельца из свиной головы в желудке хочу поделиться с Вами. Попробуйте, уверена, это блюдо вам понравится! Желудок хорошо промываем под проточной водой, убираем лишний жир снаружи, а внутри очищаем от слизи. Затем очищаем желудок от соли, замачиваем в холодной воде, воду меняем несколько раз, пока будем подготавливать мясо. Голову разделяем на 4 части, хорошо промываем и очищаем под проточной водой.

Сальтисон из свиной головы в желудке

Сальтисон или зельц — это вкуснейшее блюдо, приготовленное из нескольких видов мяса, с добавлением пряностей, придуманное гурманами-итальянцами и ставшее традиционным в Польше и на Украине. Чтобы приготовить изысканное угощение по оригинальному рецепту, необходимо запастись временем и разнообразными мясными ингредиентами: желудок, сердце, сало, почки, легкие, мясо из свиной головы. Результат и затраты времени окупят себя. Любители мясных блюд уважают этот деликатес за изысканный вкус. Из всех видов телятины особенно ценится мясо молочных телят, которых вскармливают только молоком. Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным. Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета. Для тех, кто в восторге от рецепта, но сам блюдо не готовил. И что это за голова такая, 1 кг?

Замечательный рецепт!!!

Рецепт: Закуска "Сальтисон" - Из свиного желудка и головы

Долго не могла решиться написать этот отзыв, потому что писать отзывы, а тем более рецепты, без фото не люблю, а фотографии приготовления моей закуски, мягко говоря, противные до конечного результата! Но всё-таки пишу, и с фотами! Мой рецепт приготовления вкуснейшей мясной закуски из свиного желудка и мяса со свиной головы. Желудок - оболочка, а мясо - начинка! В итоге получается такая домашняя натуральная колбаса!

.

.

Комментариев: 5

  1. Серик:

    “..среднего русского — как типичного представителя европейской расы, который по многим признакам совпадает с признаками западных европейцев и не выходит за рамки их вариативности.”

  2. mvm-trans:

    Galina, а Ваш муж с Вами счастлив;)?

  3. Anatolij:

    Ну просто пипец, бедные, бедные наши мужчины……. Уж мы у них итак все забрали: руководящие должности, мужскую работу, бодибилдинг и многое другое. И ведь при этом заметьте остаемся мамами, любящими женами, неизменными хозяйками (уборку,стирку,готовку еще никто не отменил увы). Может пора нас пожалеть? Мужчины!!!! Поднимайтесь с диванчиков, заберите у своих слабых и нежных половинок хотя бы треть их обязанностей и забот и, глядишь и ваш средний прожиточный возраст приблизиться к нашему. Удачи.

  4. vera.sizova.00:

    не знаю кто, спасаюсь единственным лекарством – мудростью моего мужа. Он мне каждый раз говорит, когда я грустно в зеркало гляжу :”Посчитай знакомых женщин – тонких, высоких и одиноких. А ты уже почти 30 лет замужем!” Вот и Вам я желаю рядом такого мудрого человека!

  5. rjyjgktdf:

    Сегодня только и питаться рыбой и морской капустой и т. д. – особенно это касается пенсионеров!!! Мне 72