Добавляется ли куркума в плов

Регистрация Вход. Ответы Mail.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Плов с куркумой

Куркума — недорогая, доступная специя, которую наряду с зирой часто используют при приготовлении плова. Куркума — это желто-оранжевый порошок, изготовленный из корневища одноименного растения. Она придает плову слабую жгучесть, тонкий перцовый аромат и окрашивает его в желтый цвет. С куркумой легко переборщить, и тогда блюдо приобретает неприятный горьковатый привкус, который ничем не перебить.

Чем старше было растение, из которого получили порошок, тем меньше его нужно добавлять. Однако, информации сколько куркумы добавлять в плов на упаковке нет. Если в наличии оказался порошок из молодой куркумы, количество можно увеличить до одной чайной ложки. Основные моменты в приготовлении правильного плова :.

Посуда для плова должна быть толстостенной, хорошо сохраняющей тепло. Казан из прочного чугуна — идеальный вариант. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Search for:. На чтение 4 мин. Опубликовано Добавляют ее непосредственно перед закладкой риса, когда зирвак уже готов. Приготовление : Нут заранее замочить в воде комнатной температуры на ,5 часа. Луковицу нарезать полукольцами, морковь грубой соломкой, мясо крупными кусками. В казане разогреть масло до легкого дымка, закинуть лук, жарить до красноватого оттенка.

Положить в казан мясо, обжарить до корочки. Добавить к луку и мясу морковь и половину зиры, жарить до мягкости моркови. Залить зирвак кипятком, опустить в него нут, головки чеснока, стручок перца. При медленном кипении варить 40 минут. Из готового зирвака достать чеснок и перец, посолить бульон, всыпать куркуму. Рис промыть, рассыпать поверх зирвака, разровнять.

Рис должен быть полностью покрыт жидкостью. Если ее не хватает, долить кипятка. Увеличить нагрев до сильного. Когда вся жидкость выкипит, вернуть в казан чеснок и перец, рассыпать по поверхности риса остатки зиры, растерев ее между пальцев. Убавить огонь до минимального, накрыть казан крышкой. Упаривать рис минимум 40 минут. Готовый плов аккуратно перемешать, собрать горкой. Между крышкой и казаном проложить полотенце и выдержать плов еще 25 минут, сняв с огня.

Пропаренный рис особенно порадует начинающих кулинаров: его практически невозможно переварить. Добавить комментарий Отменить ответ. Зачем при варке риса добавляют уксус. Как варить каши. Таблица с правильными пропорциями круп и жидкости. В какой кастрюле лучше варить кашу.

С чем есть гречневую кашу: ТОП-8 простых и вкусных рецептов.

Все тонкости приготовления настоящего плова

Овощи, фрукты ягоды, грибы. Молоко сыр, яйца. Мясо и рыба. Фермерские продукты. Заморозка полуфабрикаты. Бакалея консервы.

Куркума для плова

Какого-то единого правильного рецепта плова не существует, ведь только узбекских вариантов этого блюда можно насчитать с десяток. И все же есть общее, что придает любому восточному плову изысканность, утонченность, незабываемый вкус и аромат — речь идет о специях. Барбарис, зира и, как истинное украшение, молотый шафран. Но настоящего индийского а не ложного имеретинского шафрана найти трудно, стоит он чрезвычайно дорого. Эта дорогая пряность редко попадается на наших рынках, чаще же мы покупаем простую, но ароматную и вкусную куркуму.

Когда добавлять куркуму в плов и сколько

Куркума турмерик, аюверда, зарчава, желтый корень — растение рода имбирных. Родиной считается Индия, где куркуму, а точнее сам корень используют не только в кулинарии, но и в медицине. Лечебные свойства данного растения доказаны учеными. Аюверду используют при лечении рака, воспалительных процессов, печени и многих других болезней. Турмерик улучшает пищеварение, способствует заживлению ран, так как является природным антисептиком. Но не советую заниматься самолечением! Можно долго говорить о полезных свойствах этого корня, но сегодня у нас речь пойдет не об этом, а о применении зарчавы в кулинарии. В ряде стран куркуму добавляют в смеси специй для приданию блюдам желтого цвета. Приправа для плова содержит турмерик именно для этой цели.

Главный редактор: Ирина Зарубина Электронная почта: support alimero. Все права защищены, использование материалов разрешено только с письменного разрешения редакции пишите на support alimero.

Плов с куркумой "Бронзовый век"

Только по рецептам. Он ее покупает на восточном рынке, у одного и того же человека, то есть у постоянного проверенного, а то как-то купил заводскую фасованную ,а потом плов скрипел на зубах А как вы используете данную приправу??? А в плов попробуйте еще шафран положить, мне очень нравится! И вы когда добавляете приправу в плов?

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Специи для плова

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.